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這道炸排骨是阿媽的拿手菜，自己炸了多次，現在終於成功了~

其實沒有什麼訣竅，主要就是要醃得夠味，炸得夠酥

 

排骨醃醬油(少許,上色用),鹽巴,糖,黑胡椒

均勻沾上地瓜粉 (地瓜粉可放入塑膠袋,然後放進排骨,搖一搖就沾滿了!)

熱油鍋,如果油不多,不要一次放入太多肉,免得失溫,肉炸老

待肉浮起, 變色即可撈起滴油

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